真空干燥箱专为干燥热敏性，易分解和易氧化物质而设计，能够向内部冲入惰性气体，是一些成分复杂的物品也能进行干燥。因此真空干燥箱广泛应用于生物化学，化工制药、医疗卫生、农业科研、环境保护等研究应用领域，作粉末干燥、烘培以及各类玻璃容器的消毒和灭菌用。适合于对干燥热敏性、易分解、易氧化物质和复杂成分物品进行的干燥处理。下面谈谈真空干燥箱的实验范围。
目前真空干燥箱实验种类可以分为：蒸汽加热型真空干燥箱试验、热水加热型真空干燥试验、电加热型、导热油加热等等。实验范围可以从下面几个方面了解。
金属制品行业
金属制品行业所需要做的试验是高温烘干，但是普通的干燥箱即使能够烘干，但是却无法阻止因高温而与空气中的氧气发生的氧化反应，而真空干燥箱因为真空泵抽空空气的缘故，不论在多高的温度下都不会被氧化。

食品行业
在做食品烘干试验时，含有糖份较大的食品原料因在烘干过程中与空气接触而发生反应，变的粘稠，甚至焦黑即烧焦现象，而在真空干燥的技术条件下，这些变的很好控制。

可回收资源行业
可回收资源行业如含有酒精，乙醇之类的物料等，如果使用普通干燥箱，会具危险性；因为酒精、已醇为可燃性气体，与干燥空气接触易产生的危险，且也不易回收，而处于真空状态下，不易与空气接触的乙醇，降低了产生的风险，同时真空设备是密封性好的设备，可利用其特性进行回收。

真空干燥箱的操作步骤（为什么先抽真空再升温加热，而不是先升温加热再抽真空呢?）

正确的使用方法应该先抽真空再升温加热。待达到了额定温度后如发现真空度有所下降时再适当加抽一下。这样做对于延长设备的使用寿命是有利的。